人工做旧假酒「如何辩别老酒和人工做旧」

大家好，如果您还对如何辩别老酒和人工做旧不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享如何辩别老酒和人工做旧的知识，包括人工做旧假酒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

做旧酒能喝吗

陈酒能喝，但要保证保存的过程中有没有漏气，如果酒没有变味那一定是好东西。陈酒是指存放时间较长的酒，多为窖藏白酒，陈酒香味纯厚绵长，喝起来香甜纯正。陈酒的鉴别一。观酒色。陈酒一般略呈黄色，而且存放的时间越久，则色泽越深。

而新酒则色泽清亮。二。看瓶塞。一般会根据酒的品质进行分类，安以塑料塞、碎软木塞、软木塞等不同的瓶塞。塑料的品质最低，而纯软木的品质最好。三。闻酒香。陈酒之香纯厚绵长，令人心醉，非常柔和，而新酒虽香则香矣，却有一些冲鼻。

四。品酒味。陈酒香甜纯正，后劲绵长，不易上头，而新酒相比较而言则较易上头。

常见的洞藏原浆、洞藏老酒真假如何辨别

现在洞藏老酒在市场上面流传着一些奇奇怪怪的洞藏老酒，导致很多消费者从本来就不是很了解的洞藏老酒变成了认为洞藏老酒都是假酒，针对这些问题，今天好酒网小编就来教大家如何去鉴别真的洞藏老酒，希望能帮到大家！

第一眼，看洞藏老酒的坛子底部是否有相应的商标，如果有，则证明这款洞藏老酒是真的，如果没有，很显然，这是假的，那就要当心了！

其次，用眼去看，也就是看该洞藏老酒是否外观没有长毛，如果洞藏老酒外观没有长毛并且坛身还有一层纸，很显然，这款洞藏老酒是否正宗就要值得去考虑了，

最直接了断的方法，用嘴去品该酒，是否上头，还需要去感受这酒是否爽口，因为有一些酒才一小口下肚，就会头疼的感觉，所以在口感上面，需要用心去品尝！

而最后，也就是用鼻子去闻，是否属于酱香的味道，一般洞藏老酒都是有着一股酱香味，所以在打开洞藏老酒的时候，还需要用鼻子去闻！

民国时期白酒怎样做旧

一、低级做旧法—蹭脏

“蹭脏”是做老酒最常见的方法，也是最低级的方法。所谓“蹭脏”就是把新酒的酒标放在地上摩擦或者用手揉，以此来达到仿旧的效果。

二、低级做旧法—人为泛黄

旧纸和新纸是有一定区别的，首先旧纸在氧化后会泛黄、而新纸在氧化后则洁白如新；其次是旧纸的纤维松散断裂、而新纸的纤维紧密。想要把新纸做成旧纸是不难的，常见的方法有两个：一是用浓茶水、酱油水熏、二是把新纸放入潮湿的地方让它发霉。

三、中级做旧法—灯光照射

通过灯光照射把纸张做旧的方法算是中等一点的做旧方法，因为纸张在紫外线的强烈照射下，内部纤维会迅速氧化断裂，从而使纸张变得陈旧、老化。

四、中级做旧法—烤箱加热

把纸放入烤箱中，然后加热也能把纸张做旧，用这个方法做旧的纸张纤维变脆、颜色变黄、陈旧非常明显。

五、高级做旧法—噬洞

不知道大家在买老酒时有没有发现，有一些年份很久的老酒酒标上会有小洞。

六、封口

在80年代以前老酒采用的是压盖封口或者采用塑料封口，然后再加一层透明的封膜。而封膜是塑料化学物质，放置的时间过长它会变质，出现表面龟裂、颜色泛黄、光泽丧失等情况。

七、生产日期

酒的生产日期能让大家很直观的知道酒的年份，但是因为是老酒，所以生产日期有可能变得模糊又或者酒瓶上根本没有生产日期标识。

如何在市面上买到纯粮酒

普遍浮躁的社会，绝大多数商人追逐利益最大化的心，管理体制的滞后，违法成本的低廉是造成目前酒行业混乱局面的原因。液态酒、串香酒、直接酒精兑水的酒一大把。就拿目前我们茅台镇白酒酱香白酒来说吧，目前提到茅台镇酱香白酒，很多是第一想到的是混乱，前有各式各样的赖毛酒，后面又有内供酒，接着又是人民公社、茅浆窖等做旧的老酒。现在有开始流行发霉老酒，其实我想说，老酒是不需要用发霉来证明的，外面那一层发霉的东西是否黄曲霉超标请问你想过吗？

最后搞得很多喝酒的人把喝酒的要求一再降低，降低到对喝的酒只是纯粮食酒这么低，对酒只是纯粮食的要求是上个世纪的要求，当时粮食紧张，粮食都拿来填饱肚子根本没有特点多的粮食来酿酒。而且那个时候为了让更多的人喝到酒所以有关部门提倡液态酒，而很多人又不喜欢液态酒，所以对喝酒的要求是纯粮食酒就可以了，拿这个纯粮食酒是否是万能的呢？

答案是否定的，虽然我接触白酒酿造的时间不长，但是我从小就开始接触酒。纯粮食酒也是分三六九等的，浓香白酒分面糟酒，盖糟酒，中糟酒等，二各种糟层的酒又还要分等级，拿我最熟悉的酱香白酒来说，酱香白酒首先看原料，原料一部分来自于北方的高粱，这样的酒不是说不适合酿造酱香白酒，很多商家为了宣传自己的酒一定是茅台镇本地高粱酿造的，所以说都是本地高粱高粱的，东北高粱蒸煮不了七轮次，其实这个是一个谎言，东北高粱也适合酿造酱香白酒的，只不过最后酒的质量和口感没有本地高粱那么出色。而且同一年的酱香白酒为什么有的价格差异为什么大呢？主要是高粱的差异还有就是酒本身也分三六九等，例如说很多人认为酱香白酒的三四五轮次在轮次酒里面口感是最好。这些酒厂家是不可能单独出售的，为什么啊？因为他把三四五轮次全部给了你以后他这一年剩下的酒基本上就废了，打个比喻猪的里脊肉是最好的，如果你把一头活猪还没有杀之前的里脊肉拿走了，这头猪还能够活吗？所以即使你能够购买到，估计这个单独轮次酒也是天价，其实纯粮食酒是很多的，只不过纯粮食浓香白酒也好酱香白酒也好不是几元钱一斤可以购买到的，当然也不是说一定要几百几千的，因为每个人的渠道不一样，拿我们是否可以购买到靠谱的渠道来源透明质量又不错，价格又很美丽的酱香白酒呢？

我作为一个白酒的行业的从业者，但是我更是一个白酒爱好者，为了寻找真实年份的酱香白酒来做调味老酒，我和很多专业走街串巷收购老酒的人一起收购过老酒，而我主要是收购90年之前的酱香郎酒等和早期茅台镇的一项研究酱香白酒。所以我很多时候喝酒都是直接拿酱香原酒来兑这些走街串巷收购来的老酒。

如果朋友想品尝好的酱香白酒，而且又信任我，我们可以一起品尝茅台镇的优质酱香白酒。茅台镇做酒人的一句话，茅台镇从来不缺好酒，缺的是你的渠道是否是好酒。

哪什么样的酒才是好酒呢？我想好酒的第一前提就是纯粮食，这个酒首先是纯粮食的如果这个酒连纯粮食都不是哪他根本没有参加好酒资格的评选，而且是纯粮食的优质酒。

好酒闻香舒适幽雅，闻着就给你一种非常有食欲的感觉，但是好酒一定是香而不艳。

还有好酒入口一定是滋味丰富的、而且是很协调的，例如说酱香讲究诸味协调，酸不露头苦不露尾。优秀的浓香白酒也是不比酱香白酒差的，我曾经在剑南春公司品尝过剑南春原酒。他的原酒花香十足，玫瑰香兰花香非常的明显。而且酒体很舒适，直接改变了我对很多浓香白酒的印象。

其次是好酒饮后一定是刺激小，给人一种身心愉悦，尤其是给人一种唯美的享受的感觉。

问苍茫大地，好酒在哪里！

茅酒手艺人maojiuyr

茅台到底出过多少产品如何快速鉴别市面上的假茅台

老酒鉴定工具可以提高鉴别精度，也让大家能走捷径掌握更多鉴定技能。下面以茅台酒为例，谈一谈粗浅的看法，请各位老师轻拍。

茅台鉴定工具，对于大师级收藏专业人士来说，对此似乎不屑一顾，很多人说只需要一个放大镜足矣。但殊不知，这些专业人士在这个行业已经浸润了很多年，可能不需要工具，凭肉眼，就能够看出个七八分。但是我想说的是毕竟绝大部分人并不像成为大师，也没时间去研究包装字体印刷的细微区别。那么一款简单易用的工具就特别的重要。可能对于没有太多时间和精力去研究鉴定技巧的人士来说，选一套合用的工具是快速提高鉴别能力的必经之路。

工具一：镭蓝茅台笔。茅台笔是最近一段时间十分风靡于收藏和礼品回收行业的产品。从武汉光谷镭蓝激光公司把这款产品研发推广出来之后，经过今日头条和抖音等社交平台网红大师的推介，已经成为了一款网红鉴定工具。其特别是简单易用。使用红外防伪鉴别技术的茅台笔，在照射09年以后飞天茅台和五星茅台的瓶盖胶帽拉环处，凭肉眼观察会有红点出现，真假在一照之间就立刻显现出来。对于购买了茅台的普通消费者而言，对于渠道半信半疑的情况下，可以使用这样的工具，做到心中有数。

虽然叫茅台笔，但是实际上对其他很多研究产品有鉴别作用。以前黄鹤楼官方渠道还专门发放这种鉴定笔给经销商。而且这种笔可以看五粮液的防伪点，可以涂画中华烟外包装盒的方位监测点。更多功能还有待进一步的收集。

工具二：黑镜荧光手电。这款工具作为鉴定行业必备的产品，功能十分广泛，以前防伪都使用的是紫外荧光显影技术。在拔盖茅台和打孔茅台十分猖獗的情况下，大师们发现用功率比较大、光线比较纯的的黑镜荧光手电观察拔盖茅台的胶帽细节具有十分明显的效果，可以发现拔帽酒胶粘部分胶水的痕迹，从而判断是否为拔帽酒。再有打孔酒，可以通过荧光灯的照射，把打孔的空洞和其他完好区域区别开。当然，这个工具还可以照射茅台胶盖上的水印，细节十分清晰。

另外，因为紫外荧光显影防伪技术是一项十分成熟的技术，很多产品都有这种防伪手法，茅台的胶盖上就有这种水印，用黑镜荧光灯一照，就能清晰看到肉眼看不到的水印。

工具三：强光手电。强光手电大家耳熟能详。选用标准就是光必须要强，强得肉眼不敢直视。强光手电透过酒瓶可以看到酒花和酒线。玉器鉴定，赌石亦可以使用这种强光手电。

工具四：放大镜。鉴定用放大镜须具有易携带，好保存。常规得手柄式放大镜个头大头，携带不方便，还容易碎。鉴定用得放大镜，一般自带LED灯，有的带有365nm紫外灯，还有的之带有白光灯。抽拉式的放大镜携带方便，用完之后将放大镜推入盒中，使用时再抽出，保存十分方便。所有需要鉴别包装印刷字体细微区别的，都可以用得上这种放大镜。

网上陈年老酒能买吗

我在网上买过老酒，所以不建议您购买。现在假酒特别多，特别是高档酒，而且老酒也成了假酒的重灾区。

有老瓶新酒的，有人为做旧的，有臆造的，各种各样种类繁多。有的假老酒就是色素勾兑的，怕喝了头疼还加入止疼片，所以不是特别肯定的千万别买。

前几天一个酒友高价买了一瓶九几年的五粮液，结果多方坚定就是假的。他就是不太懂，认为老酒不会有假的，劝也不听，结果后悔了。

怎么学习老酒鉴定

一些人，有悟性，学什么都很容易。没有悟性，只能笨鸟先飞，后知后觉。

学习老酒鉴定，先要看外包装是否完整，有无破损。字迹印刷是否清晰，可靠。产品属于哪种类型，生产厂家，哪年生产制造。

开瓶后，色香味俱全，无异味。一一检查，经过检测后，各项指标达到实际标准，符合条件出厂验证。

从外到内，老酒应该货真价实，良心品质，名副其实。常言道，美酒佳肴，酒能助兴，能者多劳，酌量分配。

虽然，学习老酒鉴定，理论上有个很复杂的过程。但是在实际生活当中，操作起来其实也有其简单的办法。

天赋，对酒的敏感度，职业素养，唯美，传统与科学，都是学习老酒鉴定的自身基础。

老酒有很多种，常见有白酒，米酒，葡萄酒等，其酿造过程大同小异。只是选材上有所区别，假以时日，味道自然不同。对此，每个人喜好也就不同。

中国，是世界性白酒大国。人均消费，居世界第一。

外国人的葡萄酒，也逐渐渗透到中国餐桌上，引领时尚，淡化我们的味觉，感官。

北方人普遍喜欢喝白酒，南方人普遍喜欢喝米酒，黄酒。

北方人喜欢喝高度酒，南方人喜欢喝低度酒。

酒中之皇-老酒，年份酒，应运而生。

老酒，曾几何时，是身份的象征，地位的象征，是酒中极品。

通常，老酒储藏时间长了，度数并不高，适合大众人士饮用。

但是其价格高，反而成了劣势!

学习老酒鉴定，必须要对各种类型的酒，以及各种品牌厂家的生产，包装，销售都有一定的了解。了如指掌，就不用了。关键是熟能生巧，多动脑，用手。

现在国内，有很多酒厂的烟囱早都不冒烟了！每天还在忙着出货，进货，一片繁忙景象。

试想，酒厂烟囱不冒烟，意味着没有粮食发酵这一生产环节。酒厂里的酒是怎么生产出来的，大都是酒精，香料勾兑而成，亦或加点基酒。

这就严重影响了老酒的质量，老酒的口感，老酒的信誉。

这批酒生产出来没有多大问题，可以在市场上销售。

但是，鱼龙混杂，触目惊心，这些产品会对真正的老酒产生很大影响，对消费者造成危害，误导。

所以认真学习好老酒鉴定，显得尤为重要。

老酒鉴定最简单的方法，不是开瓶验真伪，色，香，味，品尝，检测化学成分。

而是在不起封，不开瓶的情况下，通过对其外包装仔细观察，对比，包装，商标，瓶盖等完整性，来决定其真伪度。

其实每个酒厂对自己生产出来的产品，都有一套有别于其他产品的独特鉴定方法。只要记住这些常识，将有助于你迅速提高老酒鉴定的水平。

我是北方人，现在生活于南方。

对酒，是爱不离手。喝酒，已成为我生活的一部分。

也许对别人来说，喝不喝酒，无所谓。但是我，是习惯了，毕竟喝了几十年的酒，尤其是对老酒，更加是爱不释手。

我不抽烟，对酒却是情有独钟。戒酒戒了很多年，一直没戒掉，所以现在也不去想这回事了。

可能是年龄大的缘故，现在喝酒的量，是比以前少了很多。

高度酒，曾经是我的最爱。如今，因为南方天气和身体原因，而在逐渐减少饮用量。

一吨饭，二两酒的习惯，保留至今。

老酒，生产日期久远，不管是10年，20年，30年以上，保藏环境尤为重要。避光，空气，水分，温度，湿度等要控制在一定范围之内，关键是止损保鲜。

一代人，一瓶老酒，寄托着人们对未来无限的希望!

老酒鉴定，从理论到实践，有个漫长的过程。

现在活跃在这一行的，都是些摸爬滚打多年的老师傅。年轻人学习这一行，人数已越来越少了。不是他们不感兴趣，而是喝白酒的人越来越少了，供选择的职业又太多，掌握起来没有那么容易。

年份，健康，环保，营养，有趣，都是现在酒市场的主旋律。

高度酒，烈酒，市场份额有限。老酒，从生产到销售，多年酝酿，本位合一。口感纯真，柔和，更符合现代人们的需求，健康消费理念。

怎样学习老酒鉴定，是个经验积累的过程。看似简单，其实是对日常生活的总结与维护，并不复杂。

现在老酒不老酒，还要看生产企业的信誉度，责任感，良心来生产经营。光靠我们所谓的鉴定，也只是以偏盖全，得不偿失啊。

什么都要讲经济效益，真正的老酒鉴定，费时又费力，没有多少人愿意一项一项，认真去做。

我们只能用最简单的方法鉴定，看，感官，理性来看待。

老酒，价格不菲，质量不能一一而论。

货真价实，货不对版，都大有人在。

其实喝不喝酒，都无所谓。

学习老酒鉴定，对日常生活会有很大的帮助。

我喜欢喝酒，对老酒的鉴定，大都凭感觉，直觉，莫衷一是。

谁身边没有几个喝酒的朋友？喝一个，笑一个，助助兴。

学习老酒鉴定，积累生活中的点点滴滴。

既是帮助了别人，也是帮助了自己。

也许你有更好的方法，可以借鉴一下。

我们就用一桌美酒佳肴，

饮胜，干杯!

来庆祝一瓶老酒，学会了老酒鉴定。

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