中国著名白酒调酒师

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五粮液一级调酒大师有谁

是刘英。刘英大师：江山笑酒业生产基地首席调酒大师。

刘英大师于1982年在五粮液从事勾兑工作，师从中国白酒勾兑技术先驱范玉平大师，名列五粮液勾兑技术“五朵金花”，成为五粮液酒厂最重要的技术骨干之一。现任四川金南福酒厂董事长，江山笑酒业生产基地首席调酒大师。

2018年世界调酒师排名

一、ErikLorincz

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在世界十大调酒师中ErikLorincz曾经在Americanbar担任首席调酒师，对于调制酒单品ErikLorincz认为在各个方方面应该不断的创新，出自于他手的酒都有着很丰富的口感和层次感。

二、RyanChetiyawardana

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RyanChetiyawardana所调制出来的鸡尾酒可以说是深得人们喜爱的，而且他在调酒的过程中还会加入一些特有又罕见的香料，所以入口的感觉都是很不一般的。

三、NarenYoung

NarenYoung所在的酒吧在全球被誉为是百年传奇的代表，他调制出来的酒不仅好喝，还有着满满的创意感，到目前他已经是调制出了不少经典的酒品。

四、JenniferLeNechet

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JenniferLeNechet所调制出来的鸡尾酒能给人非常丰富且独特的在视觉、嗅觉、味觉等方面的体验，而且在她所调制出来的酒品中如果是有食物水果的话，都很好的保留的原有的味道。

五、NicodeSoto

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NicodeSoto不仅帅气，而且调制出来的酒也是深得人心，他到全球近七十个国家做过调酒师，所调制的酒品都配有当地有特色特产，入口的感觉都是非常完美的。

六、IvyMix

在世界十大调酒师中IvyMix很朱注重酒品中各种味道和和谐存，但是在丰富的口味中又一些味道会给人留下非常深刻的印象，让人忍不住多来上几杯。

七、ChristianDelpech

ChristianDelpech是个在全球非常有名气的调酒师，他调制出来的酒基本上都有着很不错的口感，有些调酒的技巧真的是很让人崇拜，据说他弟弟也是一名很优秀的调酒师呢!

八、JuliaMomose

JuliaMomose是位非常有个性的调酒师，在酒的调制出品上非常注重口感上的丰富性和浓郁感，一杯下肚的话还会有着非常持续的丰富口感。

九、ColinPeterField

ColinPeterField是巴黎一家非常有知名度的酒店的首席调酒师，他所调制出来的酒每年让不少人都是慕名前去，他调制出来的酒都是经得起时间考验的。

十、AraiSan

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在世界十大调酒师中AraiSan来自日本，他调制酒的方法可以说是非常特别的，比如正常调酒下很少见的焙茶手法，酒的香气得到了最好的“释放”，入口感觉很是经典。

白酒调酒的正确方法与步骤

1、准备材料：糯米：适量、酒曲：适量。

2、先将糯米蒸熟，然后和酒曲拌匀，再用被子包裹起来发酵24-48小时。

3、发酵至盘里满是酒水即可。

4、把酒改盛到大的容器里，再次发酵一个月左右，甜酒因发酵过度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常浓烈，就可以烤制白酒了。

5、在高压锅放3-4斤自来水，然后把发酵好的酒槽放进锅里，夹缸（高压锅旁边的水缸）倒满冷水。

6、夹缸下面放一个装酒的容器，然后大火将酒水烧开，再转小火慢慢的烤，酒水经过高温热后变成蒸汽经软管进入夹缸内壁，利用夹缸内的冷水冷却后变成白酒。

7、把做好的白酒装进容器保存即可。

茅台白金酒的调酒大师

白金酒秉承茅台酱香美酒千年酿造技艺，古法雅酿，以不可复制的土壤、水源、气候和工艺成就玉液之冠。由曾经为尼克松、金日成、田中角荣等访华时调制茅台酒的茅台集团著名调酒师王道远先生反复调制试验，苦心钻研数载而成，具有酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯留香，回味悠长的酱香特点。

国家一级品酒师有多少

国家一级品酒师有1024人，品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。脑子里储存了10000种以上的味道。

现在品酒师的工作加上了其他服务，包括葡萄酒的采购管理、甚至还有订葡萄酒清单的。时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽，不住的锻炼味觉，对葡萄酒的信息很敏感，而且决不浪费，如果到有这样不乏努力的品酒师的饭店的话，谁都会觉得过着"舒适的生活"。

白酒调酒基酒有哪几款

六款，分别是：金酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒。

金酒又叫杜松子酒，最开始是荷兰生产，但在英国大量生产后才闻名于世，是世界第一大类的烈酒，有“鸡尾酒心脏”美誉，比如鸡尾酒之王——马天尼，就是金酒作为基酒调制而成。金酒气味奇异清香，口感醇美爽适，也可以单饮。

适合调酒的白酒

国产白酒因品种多，很多酒的香味物质丰富，口感差别悬殊，酸味物质高低不一样，选一些来作为调酒极为合适。比如：酸高的来味短的，酱味的来调浓香的，用处很多的。

如果是用来调其他酒种，就选纯净度高一些的清香型白酒较适宜

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